ขนมครก

       ขนมครกอาจเป็นอาหารเบา ๆ ยามเช้ากับกาแฟถ้วยโปรด บ้างก็เป็นของว่างยามบ่าย หรือกลายเป็นของหวานยามเย็น เพราะขนมครกหาซื้อได้ง่าย กลิ่นหอม ชวนรัปประทาน หวาน มัน อร่อยถูกปาก
       ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่มี “ขนมครก” อยู่ในลิสต์ของหวานสุดโปรดแล้วล่ะก็ ขอให้เกาะกระทู้ไว้ให้มั่น แล้วสะกิดคนใกล้ตัวชวนกันมาแคะขนมครกกันดีกว่า เพราะวันนี้เรามีสูตรขนมครก มาฝากกัน ขอบอกเลยว่าหน้าตาน่าทานสุดๆ ส่วนรสชาติจะหอม หวาน มัน ขนาดไหนนั้น ต้องลองไปรับประทานกัน
ส่วนผสมตัวขนมครก
แป้งข้าว                                        400     กรัม
แป้งข้าวเหนียว                               50     กรัม
น้ำกะทิ                                             3     ถ้วย
น้ำร้อน                                             4     ถ้วย
วิธีทำตัวขนมครก
- เริ่มด้วย เทแป้งข้าวเจ้า 400  กรัม  ใส่อ่างผสม

- ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว  50  กรัม

- ค่อยๆ  เทน้ำกะทิตามลงไป   3  ถ้วย

- คนแป้งเบาๆ มือนะค่ะ ใส่น้ำร้อนตามลงไป  4  ถ้วยค่ะ

- เมื่อใส่ส่วนผสมทุกอย่างครบแล้ว คนแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่าง ละลายเข้ากันค่ะ

ส่วนผสมหน้าขนมครก
หัวกะทิ               3     ถ้วย
น้ำตาลทราย         2     ถ้วย
เกลือ                  2     ช้อนชา

วิธีทำขนมครก
- เทน้ำตาล ใส่อ่างผสม

- ตามด้วยเกลือ

- จากนั้น เทหัวกะทิ คนส่วนผสมทุกอย่าง ให้ละลายเข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

- นำถาดขนมครก ยกขึ้นตั้งไฟค่ะ เปิดไฟอ่อนๆ ใช้น้ำมันใหม่ ขอย้ำนะค่ะต้องน้ำมันใหม่เท่านั้น เช็ดให้ทั่วทุกหลุมขนมครกเลยค่ะ

- พอถาด ขนมครกเริ่มร้อน สังเกตว่ามีควันขึ้นเล็กน้อย ตักแป้งตัวขนมครก หยอดได้เลยค่ะ

- เวลาหยอดแป้งตัวขนมครก อย่าให้เต็มหลุมนะคะ ให้เหลือไว้ หยอดหน้าขนมครกด้วยค่ะ

- หยอดไปได้ สัก  6-7  หลุม ต้องรีบกลับมาหยอดหน้าขนมค่ะ เพราะถ้าปล่อยให้แป้งตัวขนมสุก หน้าขนมที่เป็นหัวกะทิจะไหลหกหมด

- โรยหน้าขนมครก เมื่อโรยหน้า ขนมครบแล้ว ให้ปิดฝา นั่งรอสักพัก

-  เปิดฝา แร๊วตักใส่ทาดที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ